כרוב ממולא
-בשרי-
החומרים:
1 כרוב שלם
1/2 ק"ג בשר טחון
כוס אורז חלוט
1 בצל
1 גזר
צרור פטרוזיליה
1 ביצה
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה.
לרוטב:
5 עגבניות גדולות אדומות
6 שיני שום
צרור עלי סלרי
3 כפות שמן זית
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
3 כוסות מים
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה ומעט כמון.
אופן הכנה:
מוציאים את הליבה של הכרוב ומבשלים במים רותחים כחמש עשרה דקות.
בינתיים מגרדים את הירקות בפומפייה גסה.
שמים בקערה עם הבשר הטחון, תבלינים, אורז וביצה.
מערבבים לעיסה אחידה.
מוציאים את הכרוב מהמים ומפרידים את העלים.
בתחילת כל עלה כרוב מניחים מתערובת הבשר ומגלגלים כמו בלינצ'ס.
עתה מכינים את הרוטב: מגרדים או חותכים את העגבניות לסיר נמוך. פורסים את השום ומכניסים לסיר עם שמן, סלרי, רסק עגבניות ומים.
מרתיחים ומוסיפים את שאר התבלינים.
לאחר מכן מכניסים את הכרוב הממולא לתוך הרוטב, מביאים לרתיחה כחמש דקות.
מנמיכים את האש לחצי שעה נוספת וזה מוכן.
בתאבון!
השפית יפית שנבי
ספרו לנו איך יצא לכם