עוגיות מושלגות

מתכון לעוגיות שוקולד עטופות באבקת סוכר טעימות ונימוחות.

-חלבי-

 

מצרכים:

200 גר' שוקולד מריר.

30 גר' חמאה.

2 ביצים שלמות.

1 חלמון ביצה מופרד.

חצי כפית תמצית וניל.

1/2 כוס סוכר.

170 גר' קמח.

כפית אבקת אפייה.

רבע כפית מלח.

אבקת סוכר.

 

אופן ההכנה:

ממסים על הגז את השוקולד מריר והחמאה.

מערבבים ביחד את הביצים, החלמון, תמצית וניל וסוכר. לאחר מכן מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת שהתקבלה ומערבבים היטב.

מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח אחד אחרי השני ומערבבים עד לקבלת מרקם אחיד.

מומלץ להכניס את התערובת שהתקבלה למקפיא למשך שעתיים.

מחממים את התנור על חום של 180 מעלות, מוציאים את העיסה מהמקפיא ויוצרים כדורים. מאבקים את הכדורים באבקת סוכר כך שיהיו עטופים היטב. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור לאפייה של בין 7 ל-10 דקות, תלוי בסוג התנור.

מוציאים מהתנור ומצננים.

שימו לב שהעוגיות אמורות להישאר רכות מעט במרכז.