הריס / הריש
אצל התימנים – חלבי נקרא הריס , פרווה נקרא הריש
2 כוסות בורגול ו/או חיטה
2 כוסות מים
מעט מלח
4 כפות סוכר
זמן הבישול כ20 דקות
לאחר מכן שופכים ומערבבים היטב ומכניסים לתנור כל הלילה על חום שבת
מומלץ לבדוק בלילה, אם חסר נוזלים אפשר להוסיף או מים .
לחלבי – 2 כוסות חלב, 2 כפות סמנה, אפשר גם להוסיף אשל ומעט מלח (בלי סוכר),
לבשל בישול קצר ולהניח כל הלילה על הפלטה.
למחרת להוסיף סמנה, או חמאה, דבש, קינמון כל אחד והטעם שלו.
בריא מאוד מאוד ומומלץ בחום לשמירה על משקל !