חציל ננסי ממולא – מאת השפית יפית שנבי

העונה של החצילים הננסיים עומדת להיגמר, זה הזמן להכין את המעדן הבא.

המתכון מתאים ל 14-16 חצילים ננסיים.

-בשרי-

 

החומרים לרוטב:

2 גמבות אדומות

1 בצל לבן גדול

4 עגבניות בשלות

4 קלחי סלרי שטופים ללא העלים

5 שיני שום

1 קישואים

4 כוסות מים (עם אפשרות ל-5)

תבלינים: מלח, פלפל שחור, כפית כורכום, כפית כמון.

 

החומרים למילוי:

1/2 ק״ג בשר בקר טחון

1 בצל לבן

1 גזר

צרור כוסברה/פטרוזיליה

ביצה

1/2 כוס שיבולת שועל דקה

חופן צנוברים

תבלינים: מלח, פלפל שחור, כף פפריקה מתוקה, 1/3 כפית בהרט.

 

אופן ההכנה:

הרוטב – מרסקים את כל הירקות במעבד מזון, יוצקים לסיר נמוך. מוסיפים את התבלינים והמים ומרתיחים 15 דקות.

בינתיים,

מרוקנים את פנים החציל מלמטה – להוריד את החלק התחתון של החציל ובעזרת כפית לרוקן את גרעיני החציל. יש להשאיר את העוקץ מלמעלה.

בקערה מניחים את הבשר הטחון.

חותכים לקוביות קטנטנות את הירקות וקוצצים את הירק.

מערבבים עם הבשר ומוסיפים ביצה ותבלינים.

לאחר מכן יש למלא את החצילים.

מסדרים את החצילים כשהם עומדים (העוקץ כלפי מעלה) בתוך הרוטב.

מנמיכים את האש ומבשלים 35-45 דקות.

בתאבון!