מסר ווט – תבשיל עדשים כתומות מהמטבח האתיופי

מאת: עדי קאסה

-פרווה-

 

המצרכים:

1 בצל קצוץ דק.

6 כפות שמן.

500 גרם עדשים כתומות, שטופות ומושרות במים חמים לחצי שעה.

1 כף משחת שום (טרי).

1 כף משחת ג'ינג'ר (טרי).

3 כפות בֵּרְבֵּרֵה (תערובת תבלינים אתיופיים המבוססים על פלפל חריף אדום).

1 כף מלח.

 

אופן ההכנה:

מבשלים בסיר רחב על להבה בינונית את הבצל בנוזלים שלו מסר שניות ולאחר מכן מוסיפים שמן ומטגנים עד להזהבה.

מוסיפים את הבֵּרְבֵּרֵה עם קצת מים ומערבבים היטב. שימו לב שהתערובת לא תישרף.

מבשלים במשך 20 דקות, בוחשים באופן תמידי ומקפידים שהתערובת לא נדבקת לתחתית הסיר. במידת הצורך מוסיפים מים.

בשלב הבא מוסיפים את העדשים המסוננים מערבבים היטב ומבשלים 10 דקות נוספות.

מוסיפים כוס מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הג'ינג'ר, השום והמלח. מכסים את הסיר ונותנים לסיר להתבשל על אש נמוכה עד שהוא מבעבע (כ10 עד 15 דקות).

מידי פעם בוחשים בעדינות במרכז הסיר כדי למנוע מהתבשיל להידבק בתחתית הסיר. טועמים וממליחים במידת הצורך.

 

בתיאבון!

ספרו לנו איך יצא לכם