סלט חצילים מאת יהונתן פרנקל
-פרווה-
החומרים:
1 חציל קשה ומבריק
1 גמבה
1 פלפל חריף
2 שיני שום
2 מלפפונים חמוצים קטנים (או אחד גדול)
מיץ לימון מחצי לימון
חצי צרור פטרוזיליה / כוסברה
גרידת לימון, מלח ופלפל שחור גרוס טרי
אופן ההכנה:
חותכים את החציל לקוביות, בוזקים מעט מלח וממתינים מעט.
מטגנים את קוביות החצילים ומעברים לנייר סופג. במקביל קולים את הגמבה והפלפל החריף בתנור עד להשחמה. לאחר מכן מוציאים, מכניסים לשקית ל5 דקות ומקלפים את הקליפה.
מערבבים את הגמבה והפלפל החריף יחד עם החציל. קוצצים את הפטרוזיליה דק ומפזרים מעל. חותכים מלפפון חמוץ לחתיכות קטנות ומוסיפים.
אח"כ כותשים את השיני שום, מוסיפים מיץ לימון, מלח, פלפל שחור וגרידת לימון.
מערבבים הכל טועמים, אם יש צורך מתקנים תיבול.
לבריאות!
ספרו לנו איך יצא לכם!