סמבוסק

סמבוסק הוא מאכל שמקורו בעיראק אולם הוא קיים גם במטבחים נוספים.

לרוב נוהגים למלא אותו במלית חומוס או בשר אך גם ניתן למלא במילויים אחרים לפי הטעם.

המתכון הזה הינו סמבוסק במילוי חומוס.

-פרווה-

 

החומרים לבצק:

1 קילו קמח

חצי כף שמרים

2 כפות סוכר

חצי כוס שמן

חצי כף מלח

3 כוסות מים (או לפי הצורך)

 

יש לעבד את החומרים עד לקבלת בצק יציב ולהתפיח פעמיים לפחות.

 

החומרים למילוי:

מבשלים חומוס שרוי או ולטחון. (אפשר לקחת חומוס מקופסת שימורים ולטחון).

במחבת גדולה מטגנים 4 בצלים גדולים ולאחר מכן להוסיף: את החומוס הטחון, כף כמון, מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אפשר להוסיף מעט ממי הבישול של החומוס (או של קופסת השימורים) ולערבב היטב.

 

הכנת הסמבוסק:

לרדד את הבצק, ליצור עיגולים בגודל לבחירתכם. למלא במילוי החומוס.

להניח בתבנית אפייה ולהתפיח כ20 דקות עד חצי שעה.

אפשר לטגן בשמן עמוק ואפשר לאפות בתנור בחום של 175 מעלות.

בתאבון!