עוגיות קפה

אלו עוגיות סנדוויץ' מקפה, אגוזים ושוקולד והן מתאימות לכל אוהבי הקפה.

-פרווה-

 

החומרים לעוגייה:

6 חלבונים

2 כוסות סוכר

400 גרם אגוזים טחונים

6 כפות קמח

2 כפות קפה מומס במעט מים

החומרים לקרם:

200 גרם שוקולד מריר

3 חלמונים

2 כפות קפה נמס

200 גרם אבקת סוכר

3 כפות ליקר קפה

200 גרם מרגרינה

 

אופן ההכנה:

ממיסים את השוקולד בסיר על הגז, מערבבים את החלמונים בקערה קטנה נפרדת. יוצקים מעט מהשוקולד החם אל קערת החלמונים, מערבבים ומחזירים לשאר השוקולד המומס.

יש צורך לעבד היטב ולאחר מכן להוסיף את המרגרינה, הקפה ואבקת הסוכר. להמשיך לערבב עד להמסה מלאה של החומרים.

מוסיפים את הליקר ומכניסים לקירור מלא במקרר.

אחר כך מעבירים לקערת מיקסר ומקציפים עד שהקרם נעשה בהיר ואוורירי.

העוגיות– מחממים את התנור ל150 מעלות.

מקציפים את החלבונים ומוסיפים את הסוכר בהדרגה. לאחר שהתקבל קצף יציב מוסיפים את הקמח והאגוזים ומערבבים בעדינות. מוסיפים את הקפה ומקפלים בזהירות.

לאחר מכן מעבירים לשקית זילוף בעלת צנתר חלק ומזלפים על תבנית אפייה עיגולים שווים תוך שמירה על מרווחים ביניהם.

אופים כ30 דקות ומוציאים מהתנור.

העוגיות עדיין רכות בשלב הזה, אך מתקשות כשהן מתקררות.

כשהן קרות מורחים עוגייה אחת בקרם ומצמידים אליה עוגייה נוספת.