חילבה – מטבל תימני

-פרווה-

 

כידוע החילבה (גרגרנית) הוא צמח בעל יכולות רפואיות רבות. גרגירי החילבה נמצאו יעילים לטיפול במגוון רחב של מחלות כגון סוכרת סוג 2, כבד שומני, כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה ועוד.

ישנן דרכים רבות להכין חילבה, במתכון הזה נביא את הגרסה שמצליחה למנוע את הריח שממנו הרבה אנשים כל כך פוחדים. הסוד טמון באופן השריית החילבה, בהחלפת מי ההשריה ושילוב עלים כגון: כוסברה, כרישה ובצל ירוק.

המתכון הזה מבוסס על 2 כפות זרעי חילבה טחונים, פעולת ההשריה מנפחת ומגדילה את נפח החילבה, על כן זוהי כמות סבירה.

 

מצרכים:

2 כפות חילבה טחון גס (לא אבקה)

צרור כוסברה

4 עלי כרישה

2 עלי בצל ירוק

עגבנייה בינונית מרוסקת

חצי כפית מלח

כפית סחוג

 

אופן ההכנה:

משרים את החילבה למשך יום שלם במקרר ומחליפים מדי פעם את המים.

יום למחרת שופכים את מי ההשריה האחרונים ושמים את החילבה בבלנדר.

מוסיפים את יתר המצרכים ומערבלים.

מרקם החילבה אמור להיות רך – לא סמיך ולא דליל מאוד.

במידה והמרקם סמיך, ניתן להוסיף מים קרים עד לקבלת המרקם הרצוי.

יש צורך לטעום ובמידת הצורך, הוסיפו מלח. החילבה מקציפה, זה בסדר.

מעבירים לכלי אחר ובתיאבון.

 

הצעת הגשה: לאכול עם מרק תימני או כל מרק עוף, או כמטבל לכל דבר.

יש המוסיפים כמה טיפות לימון בזמן ההגשה.